Alte Zeit

Es soll erhalten bleiben die Tradition wie bisher, die Größe der einzelnen Gerichte sind wie herkömmlich.

Wir kochen weiterhin mit den klassischen Zutaten & Zusammenstellungen wie gewohnt.

Diese können Sie auch kombinieren mit den Speisen aus der "Neuen Zeit".

Die Gerichte aus der "Neuen Zeit" können SIE auch gut als Vorspeise oder für den "kleinen Hunger" einzeln oder in mehren Gängen genießen.

"es kommt auf den Tisch, was es gibt"

Wir haben uns entschieden, die Lebensmittel verantwortungsvoll & nachhaltig einzukaufen.

Die Speisen werden mit "LIEBE" frisch zubereitet, dadurch kann es mal etwas länger dauern.

ankommen  abschalten  genießen  träumen_{im Speicher}

Mini Versucherle á € 6

--Terrine Rote Bete / Creme Wasabi _BCGLOR

Mini Versucherle á € 7

--M Ceviche Lachs Forelle / Tomate-Mango-Frühlingszwiebel  _DG

-- M Wildfang Gamba  / gebraten / Curry / Reissalat _OBLMR

--M Entenbrust / Rotkraut / Creme Curry _LOGM

--M Salat Oktopus / Schweinebauch 48 Std / _{Mediterran: Tomate / Paprika / Zucchini}

--M Terrine Wild / Salat Sellerie / Trüffel _OGL

--M Praline Ziegenkäse /  Konfitüre Tomate _GH

Brotaufstrich -1- / hausgebackenes Brötchen á € 6

Auswahl - Griebenschmalz  - Nussbutter

ODER -Olivenöl aus Griechenland

Versuchungen kalt

N Salatherz Romana

gebraten lauwarm / Salat Ratatouille / Parmesan _{GLOeinfach genial}

€ 14

badischer Feldsalat _LGOM Speck & Kracherle _Klassiker

oder Parmesanspäne & Granatapfelkerne _{einfach nussig lecker}

^{als Mini Salat / kleiner}

^{als Teller Salat / Beilage}

€ 10

€ 14

V Gänsestopfleber Terrine

  Birne   / Holzofenbrot oder Brioche

  dazu die Weinempfehlung

Versuchungen warm

N getrüffeltes Spiegelei _ACGL

gebraten / Sauce Parmesan / Rahmspinat / schwarzer Trüffel _{einfach klasse}

€ 14

Suppen hausgemacht

Cremesuppe Kastanie

Ei pochiert / Trüffel _CGLORB

Cremesuppe Schnecken _CGLOR

überbacken / badisches Rezept

als Mini Versucherle

€ 8,50

€ 6

Kraftbrühe Angusrind _ACGL

Grießklößchen

Zitate von Mutter Teresa

Das Leben                  

 ... ist eine Chance, nutze sie.         ... ist schön, bewundere es.
  ... ist ein Traum, verwirkliche ihn.       ... ist ein Rätsel, löse es.
  ... ist Traurigkeit, überwältige sie.        ... ist Glück, behalte es.

      ... ist eine Herausforderung, nimm sie an....         ... ist kostbar, zerstöre es nicht.

 jetzt kommen die Hauptsachen auf den Tisch        

Vegetarisch / Vegan

Steak Rote Beete _LMO

Jus Gemüse / Wasabi / Erdnuss / Gemüsebouquet / Couscous mediterran

€ 21,50

Spaghetti getrüffelt _A1GL

Trüffel schwarz / Sauce Parmesan

kleines Gericht

€ 26,50

€ 21

Empfehlung / Apfelsaft / Kohl Gourmet / Bergapfelsaft / naturtrüb / Der „Rote“

_{Der etwas andere Apfelsaft: gepresst: aus reifen, handgepflückten Bergäpfeln.}

_{Besonders empfehlenswert als Aperitif, zu Antipasti von Fisch und Fleisch.}

0,125 l

0,25 l

€ 3

€ 5

Fisch- & Meeresfrüchte

Schwarzwald-Forellen von der Forellenzucht Strübing / Oberharmersbach

fangfrisch aus unserem Quellbecken

Forelle / paniert & gebraten

Schaum Kartoffel ODER Butter / Salzkartoffeln _A6DGH

Forelle  / paniert & gebraten / Mandeln

 Schaum Kartoffel / Salzkartoffeln _A6DGH

Forelle "BLAU" im Weinsud gegart

Schaum Kartoffel ODER zerlassene Butter / Salzkartoffeln _DGO

_{Ja, eine frisch geschlachtete Forelle erkennt man daran, dass sie sich im heißen Kochsud aufbäumt weil beim Erhitzen die Muskeln noch ein letztes Mal arbeiten & der Fisch sich krümmt, als schlüge er um sich, die schön blau gefärbte Haut bricht auf, das Fleisch reißt auseinander. Dies ist der Beweis für ihre Frische. Manchmal ein Trümmerhaufen!}

Bestellung

bis 20.20 Uhr

€ 28

Filet Zander

gebraten / Sauce Riesling / Risotto Champagner / Gemüse Deko _A1GLO

€ 34,50

Filet Saibling

gebraten / Sauce Riesling / Lauch / Nudeln _ADFGOP

Fleisch aus dem Stall & von der Weide

Schnitzel -1- vom Schweinerücken _Klassiker

paniert /gebraten / Sauce Braten / Spätzle oder Pommes frites _A1A6CGLO8/9

Brüstle Wachtel

gebraten / Sauce Kräuterrahm / Gemüse / Dauphine _A1GLO

kleines Gericht

€ 29

€ 25

Ochsenbacken Weiderind

geschmort / Sauce "kräftig"  Bukett Gemüse / Nudeln _AFGL289

_{Das Ochsenbäckchen ist das Kaubackenfleisch des Rindes, es liegt oberhalb des Unterkiefers, hat eine dunkelrote Farbe & zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus. Dies macht es zu einem echten Leckerbissen in der geschmorten Sauce.}

Steakgerichte zur Auswahl für SIE

Filet Schwein

gebraten / Schinken Käse / Sauce Rahm _A1A6CGLO8/9

kleines Gericht

€ 23

€ 21

US Beef Rumpstek

rosa gebraten / 280-300g_FL289

Rumpsteak Weiderind -Klassiker-

rosa gebraten / Kräuterbutter / Sauce Braten_AFGL289

PLUS Ihre Auswahl an Beilagen / Schale

zu den Steakgerichten

+Pommes frites

+Spätzle _ACG   +Dauphine  +Risotto cremig _GLO

+geTrüffelte Pommes =Trüffel & Parmesan

Besonderes zu den Steakgerichten

Wildfang Gamba 2 Stück / gebraten = Surf & Turf

€ 8

Empfehlung zu kräftigen Fleischgerichten

Das Erdinger„Pikantus" _A3 dunkler Weizenbock/Biertulpe

Für manche zählt der Erdinger Weißbier Pikantus dunkler Weizenbock zu den Schmankerln der kalten Jahreszeit. Bei vielen Liebhabern von Starkbier hat der Pikantus dagegen das ganze Jahr über Saison. Seinen pikanten und vollen Geschmack verdankt der Weizenbock der Verwendung von ausgesuchten, dunklen Weizen- und Gerstenmalz, einer bedeutend längeren Reifezeit. Den für einen Bock oftmals zu auf dringlich süßen Geschmack brauchen Starkbierkenner beim Erdinger Weißbier Pikantus nicht zu befürchten.

0,5 l

€ 6,50

weitere separate Beilagen / Schale

+Tagliatelle _ACG / +Spaghetti _A

Wir sind weiterhin für Sie da mit unsere Speisen aus dem Landgasthaus "Zum Kreuz"

*Take away Food from Prinzbach* und mit unserer *Heimat-Theke* (im Aufbau)

Besuchen Sie uns auf unserer Homepage www.kreuz-prinzbach.de

hier finden Sie NEUES sowie online Gutscheinbestellung

Salate = Vitamine

badischer Feldsalat _LGOM Speck & Kracherle _Klassiker

oder Parmesanspäne _{einfach nussig lecker}

_{als Mini Salat / kleiner}

_{als Teller Salat / Beilage}

€ 10

€ 14,50

Ihre Auswahl zu dem Salat - Gerichten

-Schnitzel -1-Schweinerücken paniert

-Rumpsteak Weiderind der Klassiker mit aktueller Butter

-- + tagesaktuelle Gerichte von Fleisch & Fisch / wir helfen Ihnen weiter

Allergeninformation

*ALLE

Stoffe oder Erzeugnisse

welche Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können

Kurzbezeichnung

Steht für

Gluten-haltiges Getreide/Klebereiweiß

A

Unsere mit A… gekennzeichnete Speisen enthalten folgende Getreidearten: Weizen A1, Roggen A2, Gerste A3, Hafer A4,

Dinkel A5,ALLE Getreidearten A6 (A1/A2/A3/A4/A5), enthalten.

Krebstiere

B

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Ei

C

Eier von Geflügel & daraus gewonnene Erzeugnisse

Fisch

D

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

Erdnuss

E

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

Soja

F

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Milch

G

Milch & daraus gewonnene Erzeugnisse inkl. Laktose  INFO: Käse kann Lab enthalten

Schalenfrüchte

H

Schalenfrüchte Nüsse, Pistazien, Mandeln & deren Erzeugnisse

ist aus/ kommt vor bei Mandeln, Hasel-, Wal-, Kasch-, Pecan-, Para-, Macadamia Queensland-Nüsse, Pistazien,

sowie deren Erzeugnisse

Sellerie

L

Sellerie & daraus gewonnene Erzeugnisse

Senf

M

Senf & daraus gewonnene Erzeugnisse

Sesam

N

Sesam-Samen & daraus gewonnene Erzeugnisse

Sulfite

O

Schwefeldioxid / Sulfite & daraus gewonnene Erzeugnisse

Lupinen

P

Lupinen bunt blühende Gemüsepflanze & daraus gewonnen Erzeugnisse

Weichtiere

R

Weichtiere & daraus gewonnene Erzeugnisse

Wir weisen darauf hin, dass Kreuzkontaminationen möglich sind.

Montag / Dienstag / Freitag

16.30 -

21.00 Uhr

Samstag & Sonntag

Mittwoch & Donnerstag ruhen wir uns aus &

11.30 -

16.30 -

lassen uns zu

14.00 Uhr

20.45 Uhr

NEUEM inspirieren

Für unsere Gäste WLAN Zugangsdaten:   Netz: Zum-Kreuz-Gast    Passwort: ZumKreuz7

Menü zur Jahreszeit Überraschung _{außer montags}

_Tischweise zubereitet & serviert in 1 + 4 Gänge  € 68

+ 1 STARTER aus der Küche

***

aus dem Suppentopf

***

eine kalte Versuchung

***

& die Hauptsache

***

& zum Abschluss süße Leckerei

_{Bestellzeiten  Mittag bis 13.00 Uhr / Abend bis 20.00 Uhr}

dazu eine 4er-Weinbegleitung pro Person € 26

oder

oder 4er "Kohl Apfelsaft vom Berg" Begleitung € 16

_{Das Menü bereitet die Küche auch ohne Fleisch oder ohne Fisch zu, sowie vegetarisch}

Überraschung-Menü der Klassiker _{außer Montags}

_Tischweise zubereitet & serviert in 8 Gängen € 88 / Vegetarisch € 80

Brotaufstrich hausgebackenes Brot

***

+Starter aus der Küche

***

DREI Versuchungen

***

aus dem Suppentopf

***

aus Fischers Netz

***

zwischendurch eine Erfrischung = Sorbet

***

die Hauptsache

***

& zum Abschluss süße Leckerei

_{Bestellung Tischweise}

_{Bestellzeiten  Mittag bis 12.30 Uhr / Abend bis 19.00 Uhr}

dazu eine 6er-Weinbegleitung pro Person € 36

oder 6er "Kohl Apfelsaft vom Berg" Begleitung € 26

_{Das Menü bereitet die Küche auch ohne Fleisch oder ohne Fisch zu, sowie vegetarisch}

"SEHR BESONDERES"

Immer wieder montags  Menü Mini-Versucherle

als 3-Gang-Menü

pro Gang / à 3 Mini-Versucherle € 56 / Vegetarisch € 48

zum Start 1 Süpple & 2 Vorspeisen

im Hauptgang 2 Fleisch- & 1 Fischgericht/e

& zum Abschluss 3 Süße Leckereien

oder

als 4-Gang-Menü

pro Gang / à 3 Mini-Versucherle  € 68 / Vegetarisch € 60

zum Start 3 Süpple

anschließend 3 Vorspeisen

im Hauptgang 2 Fleisch- & 1 Fischgericht/e

& zum Abschluss 3 Süße Leckereien

dazu eine 4er-Weinbegleitung pro Person € 24

oder

oder 4er "Kohl Apfelsaft vom Berg" Begleitung € 18

_{Das Menü bereitet die Küche auch ohne Fleisch oder ohne Fisch zu, sowie vegetarisch}

Neue Zeit

Bei diesen Gerichten kochen wir kreativ & mit Stil OHNE abgehoben zu sein & führen Zutaten zusammen,

mit denen wir SIE überraschen möchten.

Diese können Sie auch kombinieren mit den Speisen aus der "Alten Zeit".

Die Gerichte aus der "Neuen Zeit" können SIE auch gut als Vorspeise oder für den "kleinen Hunger" einzeln oder in mehren Gängen genießen.

"Neue Zeit" kalt

N Salatherz Romana

gebraten lauwarm / Salat Ratatouille / Parmesan _{GLOeinfach genial}

€ 14

N Brotsalat Mediterran _LOGM

Tomate / Ziegenkäse / Salat Gemüse mediterran

€ 15

"Neue Zeit" warm

N Tagliatelle Pilze _L

a la creme / Wildkräuter

€ 18,50

N Forelle angeräuchert

Schaum Meerretich / Risotto Rote Bete / Tatar Rote Bete _{DGLO "ein muss"}

€ 22

N Filet Iberico Schwein

gebraten / Ragout Rote Beete / Gnocchi Trüffel _GLOH

€ 24

N Hirschkalbsrücken _ACGLO

gebraten / Jus Asiatische Aromen / Pilze / Risotto Douglasie

€ 24

Kunst des Lebens

    Leicht zu leben ohne Leichtsinn,

heiter zu sein ohne Ausgelassenheit,

das ist die  

Kunst des Lebens.  

  _{Theodor Fontane}