Moët & Chandon Champagner Brut Imperial / _{Trauben: Chardonnay, Pinot noir & Pinot meunier}

NEU "Spritz" Moët & Chandon Imperial Champagner/_{Likör Orange Prinz Spirituosen/Rosmarin/Mineralwasser/ Eiswürfel}

_{ist ein Port in modernem Stil, traditionelle Herstellung. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Quinta do Noval & aus den Weinbergen der Klasse A im Herzen des Douro-Tals in Portugal. 50% der Trauben werden in den Lagares nach herkömmlicher Art mit den Füßen zerkleinert und in den traditionellen Steinfässern fermentiert. Die übrigen 50% werden mechanisch mazeriert und in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C vinifiziert. Dieser Port ist ein Verschnitt aus Weinen, die 2 bis 3 Jahre in Holzfässern und Edelstahlbehältern reiften. Er ist sehr vollmundig, vielschichtig und hat fruchtige Nuancen.}

Alkolholfreie Aperitif

Prisecco Rosenzauber von der Manufaktur JOerg Geiger / Schlat / Landkreis Göppingen

0,1 l

€ 7

_{Speiseempfehlung zu Minze | kräftigen Fleischgerichten mit Süsse / Schokoladen / Beeren}

_{o enthält Sulfite 5 enthält Farbstoff 2 enthält Chinin}

Snackempfehlung zum Aperitif

Für unsere Gäste WLAN Zugangsdaten:   Netz: Zum-Kreuz-Gast    Passwort: ZumKreuz7

Lassen Sie sich überraschen

mit einem Menü zur Jahreszeit _{(außer Montag’s)}

4 Gänge zur Jahreszeit zubereitet & serviert

zum Start eine Suppe

anschließend die Vorspeise

Hauptgericht

& zum Abschluss süße Leckerei

_{Bestellzeiten  Mittag bis 13.00 Uhr / Abend bis 20.00 Uhr}

_{HINWEIS: Menü bereitet die Küche auch}

_{ohne Fleisch oder ohne Fisch zu,}

_{sowie Vegetarisch € 38}

dazu eine 4er Weinbegleitung pro Person

€ 42

€ 20

Lassen Sie sich überraschen

mit einem Menü  Überraschung der Klassiker _{(außer Montag’s)}

der "Klassiker (Tischweise) zubereitet & serviert

Start aus der Küche

die Vorspeisen -3-

eine Suppe

Fisch aus Fischer's Netz

die Erfrischung mit einem Sorbet

Hauptgericht

& zum Abschluss süße Leckerei

_{Bestellung Tischweise}

_{Bestellzeiten  Mittag bis 12.30 Uhr / Abend bis 19.0 Uhr}

_{HINWEIS:  Menü bereitet die Küche auch}

_{ohne Fleisch oder ohne Fisch zu,}

_{sowie Vegetarisch € 62}

dazu eine 6er Weinbegleitung pro Person

€ 68

€ 32

& Montags servieren wir

unser Mini-Versucherle-Menü

lassen Sie sich überraschen

mit Köstlichkeiten aus der Küche

als 3-Gang Menü  pro Gang / à 3 Mini-Versucherle

zum Start 1 Süpple & 2 Vorspeisen

im Hauptgang 2 Fleisch- & 1 Fischgericht/e

& zum Abschluss 3 Süße Leckereien

oder

als 4-Gang Menü pro Gang / à 3 Mini-Versucherle

zum Start 3 Süpple

anschließend 3 Vorspeisen

im Hauptgang 2 Fleisch- & 1 Fischgericht/e

& zum Abschluss 3 Süße Leckereien

_{HINWEIS: Die Menüs bereitet die Küche auch}

_{ohne Fleisch oder ohne Fisch zu, sowie Vegetarisch}

dazu eine Weinbegleitung pro Person

€ 40

€ 48

€ 20

*********

Die Menüs können Sie gerne als Gutscheine verschenken

**********

Lieber Gast

Es gibt MENSCHEN

die verzaubern die WELT.

Einfach,  weil sie da sind.

                              _{Irisches Sprichwort}

_Dankeschön

…klein & fein“  Vorspeisen / kleiner Hunger

Unsere Mini-Versucherle á € 4,50

--Schaum Ziegenkäse / Marmelade Portwein Zwiebel

--geräucherte Entenbrust / Creme Curry / Salat Bulgur

--Scheiben Rinderhüfte / Creme BBQ

--Terrine Meerrettich / Würfel Rote Beete

Unsere Mini-Versucherle á € 5,50

--Süpple / Hummer

--gebeizter Lachs / Creme Wasabi / Salat Fenchel

--Carpaccio Dorade royal _{/ Tomate / Mango / Zwiebel}

1 Brotaufstrich / hausgebackenem Brot

-Pesto Tomate _G / -Salz-Butter _G oder -Grieben-Schmalz

badischer Feldsalat _LOGM

mit Speck & Kracherle oder

mit Parmesanspäne

3er Vorspeise / Überraschung

Mini-Versucherle ^{lassen Sie sich überraschen}

Gänseleber Terrine

Portwein / Ragout Birne / Hefegebäck süß

Burrata

Tomate Basilikum / Salat mediterran

Vorspeisen warm

Kalbsbries

gebraten / Schaum Hummer / Spaghetti _A1GLO

getrüffeltes Spiegelei

gebraten / Sauce Parmesan / Püree Lauch / schwarzer Trüffel _CGL

€ 9

Jakobsmuschel

Sauerkraut / Krokette Blutwurst / Sauce Riesling

Suppen hausgemacht

Sellerie

Cremesuppe / Trüffel / Birne _CGLOR

Schaum Kartoffel _lecker

Kräuterseitlinge & Speck _CGLOR

Schnecken

Cremesuppe überbacken / badisches Rezept_CGLOR

als Mini-Versucherle

€ 6,50

€ 4

Kraftbrühe Angusrind

Flädle+Kräuter -badisches Rezept- _AICGL

Gerichte Vegetarisch / Vegan

Risotto mediterran (gerne )

Sauce Braten Gemüse / Gemüse mediterran / Tomate

Risotto Sellerie - Nuß (gerne )

Sauce Braten Gemüse / Sellerie - Nuß

Knödel Spinat

frische Pilze / Sauce Parmesan / Deko Gemüse

kleines Gericht

€ 16

€ 14

hausgemachte Maultaschen Sellerie

Schaum Trüffel / Marmelade Zwiebel Portwein

Steak Rote Beete

Sauce Braten Gemüse / Wasabi / Erdnuss / Gemüse Bukett / Grattoni _{Nudelspezialität aus Apulien}

€ 16

getrüffelte Spaghetti _{(ohne Ei)}

Trüffel schwarz / Sauce Parmesan

kleines Gericht

€ 22,50

€ 17,50

Platte Feldsalat

Essig-Öl-Sauce / Parmesanspänen

€ 12

Fisch- & Meeresfrüchte

Schwarzwald-Forelle / fangfrisch

Schwarzwald-Forelle / fangfrisch

Schwarzwald-Forelle / fangfrisch

Filet Dorade Roayl & Jakobsmuschel

gebraten / Sauce Riesling / Blattspinat / Risotto Trüffel

Seeteufel -Lotte-

Medaillons  gebraten / Ragout Tomate / Gnocchi Basilikum

Fleisch aus dem Stall & von der Weide

Schwein-Schnitzel -1- Klassiker

vom Rücken / paniert / Sauce Braten / Spätzle oder Pommes frites _A1A6CGLO8/9

Schwein-Schnitzel -1- Trüffel _{einfach genial}

Parmesan / Creme-Trüffel / Kartoffelsalat lauwarm _A1A6CGLO8/9 

Brust Hähnchen -1-

gebraten / Sauce Rahm / Gemüse / Krokette Risotto Curry _A1GLO

€ 14

Wachtel

Brüstle / Sauce Kräuterrahm / Gemüse / Kartoffel Dauphine _A1GLO

kleines Gericht

€ 26

€ 20

Empfehlung / Apfelsaft / Kohl Gourmet / Bergapfelsaft / naturtrüb / Der „Rote“

_{Der etwas andere Apfelsaft: gepresst: aus reifen, handgepflückten Bergäpfeln.}

_{Besonders empfehlenswert als Aperitif, zu Antipasti von Fisch und Fleisch.}

0,1 l

0,25 l

€ 2

€ 3,80

Fleisch aus dem Wald & von der Wiese

Hirschkalbsrücken

rosa gebraten / Sauce Wild / Bukett Gemüse / Risotto Sellerie & Walnuss / Birne

Kalbsrückensteak

gebraten / Trüffelsauce / Deko Gemüse / Weizen Trüffel

Weiderind - Ochsenbacken

 geschmort / Gemüsebukett / Nudeln _AFGL289

_{Das Ochsenbäckchen ist das Kaubackenfleisch des Rindes, es liegt oberhalb des Unterkiefers, hat eine dunkelrote Farbe & zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus. Dies macht es zu einem echten Leckerbissen in der geschmorten Sauce.}

Weiderind - Rumpsteak Klassiker

gebraten / Butter Bärlauch / Sauce Braten

mit Spätzle _{AFGL289 /} oder mit Pommes frites _FL289

Weidenrind - Filetsteak

rosa gebraten / Sauce Bernaise / Gemüsedeko / Pommes frites _FL289

Empfehlung zu kräftigen Fleischgerichten

_{Für manche zählt der Erdinger Weißbier Pikantus Dunkler Weizenbock zu den Schmankerln der kalten Jahreszeit. Bei vielen Starkbierliebhabern hat der Pikantus dagegen das ganze Jahr über Saison. Seinen pikanten und vollen Geschmack verdankt der Weizenbock der Verwendung von ausgesuchten, dunklen Weizen- und Gerstenmalzen einer bedeutend längeren Reifezeit. Den für einen Bock oftmals zu auf dringlich süßen Geschmack brauchen Starkbierkenner beim Erdinger Weißbier Pikantus nicht zu befürchten.}

0,5 l

€ 5,50

Separate-Beilage / Schale

- Spätzle _ACG / - Nudeln _ACG /- Spaghetti _{AG ohne Ei}

- Kartoffeln-Dauphine _C / - Pommes frites

- Risotto _GLO / - Kroketten mit Risotto _C

Wir sind weiterhin für Sie da mit unsere Speisen aus dem Landgasthaus "Zum Kreuz"

*Take away Food from Prinzbach* und mit unserer *Heimat-Theke* (im Aufbau)

Besuchen Sie uns auf unserer Homepage www.kreuz-prinzbach.de

hier finden Sie NEUES sowie online Gutscheinbestellung

Allergeninformation

*ALLE

Stoffe oder Erzeugnisse

welche Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können

Kurzbezeichnung

Steht für

Gluten-haltiges Getreide/Klebereiweiß

A

Unsere mit A… gekennzeichnete Speisen enthalten folgende Getreidearten: Weizen A1, Roggen A2, Gerste A3, Hafer A4,

Dinkel A5,ALLE Getreidearten A6 (A1/A2/A3/A4/A5), enthalten.

Krebstiere

B

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Ei

C

Eier von Geflügel & daraus gewonnene Erzeugnisse

Fisch

D

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

Erdnuss

E

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

Soja

F

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Milch

G

Milch & daraus gewonnene Erzeugnisse inkl. Laktose

Schalenfrüchte

H

Schalenfrüchte Nüsse, Pistazien, Mandeln & deren Erzeugnisse

ist aus/ kommt vor bei Mandeln, Hasel-, Wal-, Kasch-, Pecan-, Para-, Macadamia Queensland-Nüsse, Pistazien,

sowie deren Erzeugnisse

Sellerie

L

Sellerie & daraus gewonnene Erzeugnisse

Senf

M

Senf & daraus gewonnene Erzeugnisse

Sesam

N

Sesam-Samen & daraus gewonnene Erzeugnisse

Sulfite

O

Schwefeldioxid / Sulfite & daraus gewonnene Erzeugnisse

Lupinen

P

Lupinen buntblühende Gemüsepflanze & daraus gewonnen Erzeugnisse

Weichtiere

R

Weichtiere & daraus gewonnene Erzeugnisse

Wir weisen darauf hin, dass Kreuzkontaminationen möglich sind.

Montag / Dienstag

16.30 -

21.00 Uhr

Freitag / Samstag & Sonntag

Mittwoch & Donnerstag ruhen wir uns aus &

11.30 -

16.30 -

lassen uns zu

14.00 Uhr

20.45 Uhr

NEUEM inspirieren

"Klassiker" 3er Dessert / Überraschung _CEGH3

für unsere kleinen & jüngsten Gäste

gibt's  1 Kugel Eis Vanille

_{Unsere Süßspeisen können Spuren von Soja, Gluten, Hühnereier, Erdnüsse & Schalenfrüchte enthalten.}

_{Infotabelle Allergene in der Speisekarte.}

Für daheim Verkauf von Villeroy & Boch Soliflor

Teelichthalter € 14 / Vase klein € 18 / Vase groß € 20

für unsere kleinen & jüngsten Gäste

gibt's  1 Kugel Eis Vanille

_{Unsere Süßspeisen können Spuren von Soja, Gluten, Hühnereier, Erdnüsse & Schalenfrüchte enthalten.}

_{Infotabelle Allergene in der Speisekarte.}

Für daheim Verkauf von Villeroy & Boch Soliflor

Teelichthalter € 14 / Vase klein € 18 / Vase groß € 20

Schnäpse aus dem Schwarzwald

Schnäpse & Geiste vom Scheibel / Kappelrodeck

Altes Pflümle mit Gold destilliert

_{Der Duft erinnert an Pflaumenmousse mit einem Hauch zitrusnote und dezenter Brandy-Nuancen. Der Geschmack aus der Haferpflaume, das Aroma untermalt von der zarten Süße weißer Schokolade, eine leichte Orangennote.  Der verleiht dem Brand einen Hauch Exotik
Der Abgang mit gehaltvollem pflaumige & langanhaltender Frucht.
Das Geheimnis dieser Rarität sind die alten Pflaumensorten aus der Ortenau. Die Gewürznoten der Haferpflaume bieten wahre
geschmackliche Vielfalt. Abgerundet mit feinem Pflaumenextrakt}

Waldhimbeer Geist

Dieser Himbeergeist wurde aus sonnengereiften Schwarzwälder Himbeeren traditionell hergestellt.

Brände & Geiste von Familie Wild / Gengenbach

Geist vom Vallendar

Whisky - Whiskey

Deutscher Whisky von Kinzigbrennerei Brosamer

Schottischer Whisky

Irischer Whiskey

USA Whiskey

Kräuterspirituose

AUS der Heimat

Liköre

Killepitsch dieser Premium Kräuterlikör

_{wird aus natürlichen Auszügen von 90 Kräutern & Früchten hergestelt & reifen in alten Tongefäßen so erhät er sein feinherbes Aroma}

€ 3

Marc

Grappa

St.Magdalena / di WALCHER in barriques Riserva

_{Mild, aber mit ausgeprägtem Charakter und schöner Frucht und exzellent integrierten Holznuancen bezaubert diese Grappa auch äußerst verwöhnte Gaumen.}

Lagrein / di WALCHER Gran Classe

_{Grappa mit Nuancen von Waldfrüchten. Gut strukturiert, fein, mild und gehaltvoll am Gaumen.}

Rosenmuskateller / di WALCHER

_{Grappa-Rarität aus Südtirol mit fruchtig floralen Akzenten. Harmonisch, rund mit sortentypischen Nuancen.}

GRAPPAGNAC / di WALCHER

_{ist ein intensiver Grappa Invecchiata in Barrique, überzeugt mit einer süß-fruchtigen Note von Vanille, reichlich Eichenholz sowie einer süffigen bis zart geschmeidigen Traube am Gaumen.}

Cognac - Weinbrand

Gin

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

_{ist ein Gin aus dem Schwarzwald. Die Zahl 47 steht für die Anzahl der botanischen Zutaten. Klar mit Süßlicher Note nach Wacholder & Zitrusfrüchte. Der Geschmack ist ausgewogen, komplex & etwas Pfeffer, im Abgang anhaltend & harmonisch.}

4cl

€ 8

Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin

_{bei diesem Gin ist die Grundlage des Sloe Gins der bekannte Schwarzwald Dry Gin. Zur Herstellung des Sloe Gins werden handverlesene Schlehen vom Bodensee im Gin mazeriert, damit dieser Farbe und Aroma annimmt. Schlehen sammeln ist dabei kein Kinderspiel, sondern Handarbeit und vor allem schön stachelig. Was einen guten Sloe Gin dabei ausmacht ist, dass die Schlehen und der teilweise zugesetzte Zucker nicht die Aromen des verwendeten Gins überlagern. Bei einem guten Sloe Gin muss der Gin selbst noch erkennbar sein und der Likör sollte nicht zu süß werden. Zur Reigniung des Sloe Gins entscheidet hat man sich ebenfalls für eine Reifung in Steingutfässern entschieden. Das für drei Monate. Bis die Schlehen zum ersten Frost geerntet werden können  bis in die eigene Hausbar sind es also ein paar Arbeitsschritte.}

4cl

€ 9

Whisky - Whiskey

Deutscher Whisky von Kinzigbrennerei Brosamer

Schottischer Whisky

Irischer Whiskey

USA Whiskey

Kräuterspirituose

AUS der Heimat

Liköre

Killepitsch dieser Premium Kräuterlikör

_{wird aus natürlichen Auszügen von 90 Kräutern & Früchten hergestelt & reifen in alten Tongefäßen so erhät er sein feinherbes Aroma}

€ 3

Marc

Grappa

St.Magdalena / di WALCHER in barriques Riserva

_{Mild, aber mit ausgeprägtem Charakter und schöner Frucht und exzellent integrierten Holznuancen bezaubert diese Grappa auch äußerst verwöhnte Gaumen.}

Lagrein / di WALCHER Gran Classe

_{Grappa mit Nuancen von Waldfrüchten. Gut strukturiert, fein, mild und gehaltvoll am Gaumen.}

Rosenmuskateller / di WALCHER

_{Grappa-Rarität aus Südtirol mit fruchtig floralen Akzenten. Harmonisch, rund mit sortentypischen Nuancen.}

GRAPPAGNAC / di WALCHER

_{ist ein intensiver Grappa Invecchiata in Barrique, überzeugt mit einer süß-fruchtigen Note von Vanille, reichlich Eichenholz sowie einer süffigen bis zart geschmeidigen Traube am Gaumen.}

Cognac - Weinbrand

Gin

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

_{ist ein Gin aus dem Schwarzwald. Die Zahl 47 steht für die Anzahl der botanischen Zutaten. Klar mit Süßlicher Note nach Wacholder & Zitrusfrüchte. Der Geschmack ist ausgewogen, komplex & etwas Pfeffer, im Abgang anhaltend & harmonisch.}

4cl

€ 8

Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin

_{bei diesem Gin ist die Grundlage des Sloe Gins der bekannte Schwarzwald Dry Gin. Zur Herstellung des Sloe Gins werden handverlesene Schlehen vom Bodensee im Gin mazeriert, damit dieser Farbe und Aroma annimmt. Schlehen sammeln ist dabei kein Kinderspiel, sondern Handarbeit und vor allem schön stachelig. Was einen guten Sloe Gin dabei ausmacht ist, dass die Schlehen und der teilweise zugesetzte Zucker nicht die Aromen des verwendeten Gins überlagern. Bei einem guten Sloe Gin muss der Gin selbst noch erkennbar sein und der Likör sollte nicht zu süß werden. Zur Reigniung des Sloe Gins entscheidet hat man sich ebenfalls für eine Reifung in Steingutfässern entschieden. Das für drei Monate. Bis die Schlehen zum ersten Frost geerntet werden können  bis in die eigene Hausbar sind es also ein paar Arbeitsschritte.}

4cl

€ 9

Weißherbst / Rosé _{im badischen Viertele 0,25 Liter}

Rotweine _{im badischen Viertele 0,25 Liter}

Weinschorle weiß vom badischen Müller Thurgau, QbA, trocken

Weinschorle rot vom badischen Spätburgunder, QbA, lieblich

Riesling

man nennt ihn auch den "König der Weißweine"; er besitzt rassige Eleganz mit feinen Fruchtaromen, passend zu Fischgerichten, Gerichten mit Citrus-Noten und einfach zum Genießen in schönen, sommerlichen Stunden.

Silvaner

ein Wein, der sich mit feinfruchtigen Noten und einer milden Säure präsentiert.
Speiseempfehlung: pochiertem Fisch, Spargel- & Kartoffelgerichte.

Sauvignon Blanc

ist eine Traube, die frische & aromatische Weine hervorbringt.
Die Weine zeichnen sich mit würziger/pflanzlicher Note & Exotischer Fruchtigkeit aus.
Sie war eine klassische Weißweinsorte in Baden bis zur Frostkatastrophe 1956,
danach wurde sie erst wieder seit einigen Jahren in Baden angebaut.

Cabernet Blanc

Der Cabernet Blanc ist eine der jüngsten Rebsorten, die momentan angebaut werden. Die Reben dieser Weißweinart wurde 1991 von Valentin Blattner gezüchtet und erinnert vom Charakter her an den Sauvignon Blanc. Die Reben des Cabernet Blancs sind eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern.Der Duft des Cabernet Blanc erinnert an schwarze Johannisbeere, Maracuja, Stachelbeere, Paprika, Kiwi und Zitrusfrüchte, also durchaus ähnlich dem Sauvignon Blanc. Geschmacklich entstehen aus den Trauben des Cabernet Blancs würzige und stoffige Weine. Cabernet Blanc passt hervorragend zu Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchte, sowie würzigem Schafs- und Ziegenkäse.

Auxerrois

ein Burgunder ähnlich, aber körper- und Bukett reicher Wein bei niedrigen Säuregehalt. Die Sorte entstand aus einer natürlichen Kreuzung von Pinot und Heunisch. Der Wein erinnert an Weißburgunder, mit weniger Säure.

Gutedel

Ist oft ein leichter, angenehmer, frischer, fruchtbetonter und anregender
Weißwein von blassgelber Farbe, überwiegend wird er trocken ausgebaut.
Speiseempfehlung: insbesondere zu Spargelgerichten.

Weißer Burgunder

Er ist ein fruchtiger Sprössling, der im 17. Jahrhundert durch eine natürliche Veränderung aus dem Grauen Burgunder entstand. Der Wein hat eine neutrale, fruchtig-rassige Art.

_{Frische Aromen nach saftigem Apfel und Birnen - mit einem Hauch Mineralik. Ein saftiger, unkomplizierter Wein mit belebendem Säurespiel. Lässt als Begleiter zum Essen keinerlei Wünsche offen. Einfach lecker!}

Muskateller

Die Rebsorte Muskateller ist ein Sammelbegriff für über 200 Variationen von Muskatsorten. Als Hauptgruppen wird zwischen Rotem und Gelbem Muskateller unterschieden. Der Name könnte vom lateinischen Wort „muscat“ für Fliege kommen, da Fliegen die stark duftenden Trauben sehr lieben. Auch als „Bienentraube“ bekannt, zählt der Muskateller zu den ältesten Weißweinsorten. Das besondere ist, dass die Trauben schon so duften und schmecken wie später auch der Wein.

Chardonnay

zählt zu den besten Weinsorten der Welt. Er besitzt eine frische, fruchtige und rassige Note. Er wird gerne im Barrique-Faß ausgebaut, wodurch er ein Aroma von Vanille und Toast erhält, somit ist er ein vielseitiger Essensbegleiter.

_{SL steht für Selektion. In der Nase Mango, Quitten und Mirabellen umhüllt von feinen Aprikosennuancen bis hin zu Chassis und Marakujasorbet. Viel Schmelz und Saft. Tolle Länge toller Trinkspass ohne Holz.}

Grauer Burgunder

Ist ein leichter, frischer und meist ein sehr trocken ausgebauter Burgunder. Durch dies ein idealer Essensbegleiter zu den heute üblichen leichten, feinen Speisen.

Dessertweine

_{Feiner Duft nach Erd- und Himbeeren. Am Gaumen schöne Füllen voraussichtliche beste beginnende Reife ab 2024, wird eine gute Lagerfähigkeit besitzen bis zu 15 Jahre. Die Süsse wird durch die Säure sehr schön getragen. Dieser Saint Patrick Rosé stammt aus eingetrockneten Spätburgunder Beeren. Der Jahrgang 2018 war ein extrem früher Jahrgang und wir mussten die Trauben zügig ernten. Bei einer eher spätreifenden Spätburgunderanlage hatten wir zur optimalen Rotwein ernte keine Zeit und haben die einfach etwas hängen lassen um daraus diese Beerenauslese zu keltern. Da es im Herbst trocken war und sich keine Botrytis hier ausbreitete wurden also für diesen Wein nur gesunde, jedoch eingetrocknete Trauben verwendet. Ein sehr süsser Rosé mit roten Beerenaromen einer eingebundenen & für diesen Wein sehr notwendigen mittleren Säure.}

Gewürztraminer

Eine besondere würzige Spielart des Traminers, die nur geringe, dafür besondere edle Erträge bringt. Dieser Wein eignet sich besonders als Aperitif, als Dessertwein zur feinen Küche, oder einfach nur zum Genießen.

_{Dieser Gewürztraminer enthält im Duft feine Rosenblüten und etwas Litschi auf einer Basis von vielen verschiedenen Gewürzaromen. Am Gaumen sehr große Fülle, eher dezente Säure und passende Süsse. Als Aroma kommt hier noch Pfirsich hinzu. Langer Abgang mit Aromen nach Pfirsich, Rosenblüten und Litschi. Der Gewürztraminer steht in der Lage Bischoffinger Steinbuck auf Vulkanverwitterung. 2018 war eine sehr frühe Ernte. Die Trauben konnten wir sehr lange am Stock reifen lassen, so dass wir dieses Jahr eine Spätlese ernten konnten. Die Trauben wurden per Hand gelesen und sortiert. Schonende Verarbeitung im Keller, um die schöne Aromatik zu erhalten. Die Vergärung und Reifung erfolgte im Edelstahl. Speiseempfehlung insbesondere zur Gänseleberterrine, Marzipan, dezent würziger Weichkäse auf Früchtebrot.}

Roséweine / Weissherbst

Rotling

Cuveé - Weißwein

_{Cuveé aus: Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Rivaner und Chardonnay. Komplexer Duft nach gelben Früchten, dazu etwas Zitronengras und eine Frische, die an grüne Bananen erinnert. Am Gaumen gute Fülle und passender Säure. Im Abgang dezent anhaltende Gelbfrucht.}

Eine Auswahl an Qualitäts-und Prädikatsweinen

Spätburgunder

Der Spätburgunder ist der badische Rote, welcher körperreiche, gehaltvolle Spätburgunder entstehen lässt mit einem starken Farb- & Tannin - Anteil.

Merlot

Der Merlot ist eine der etabliertesten Rotweinsorten weltweit. Düfte nach Zwetschge, etwas Zimt und Mocca prägen diesen Wein idealen Essensbegleiter für Braten, geräuchertem und gegrilltem Fisch, sowie zu Käse.

Syrah

Der Syrah Samtige Würze, dichte Fülle und warme Substanz mit kraftvollem selbstbewusstem Charakter. Niedrige Erträge sorgen für dichte Konzentration an Inhaltsstoffen. Man ahnt den feinen Hauch noblen Holzes, doch integriert sich dieser in das intensiv dichte Gewürz- und Aromaspektrum.
Passt gut zu: Schmorbraten, Lamm, Pastagerichte, kräftiger Käse.

Cabernet Dorsa

Der Cabernet Dorsa ist eine in den 70ern entstandene neue Rebe aus der Kreuzung von Dornfelder und Cabernet Sauvignon. Die Weine sind Farbintensiv, präsentieren sich Tannin- und Körperreich, zeigen am Gaumen deutliche Kirschtöne auch die charakteristische „grüne Paprika“ des Cabernet-Sauvignon ist zu finden.

St. Laurent ist von intensiver, granatroter bis violette Farbe und zeichnet sich durch einen kräftig-fruchtig-frischen Geschmack aus. Sein fruchtiges Aroma kann an Holunderbeeren und Wildkirschen erinnern. Auch Noten von Bitterschokolade oder Schwarzen Johannisbeeren lassen sich herausschmecken.

Cuveé - Rotwein

_{Capaia one eine Komposition aus Shirz, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Petit-Verdot und Merlot. Aus Südafrika / Western Cape. Die Weinernte 2016 wurde geprägt durch eine dramatische Wachstumsperiode, sengender Hitze und einer rekord-verdächtigen Dürre. Kleine Beeren führten zu geringeren Erträgen, doch dadurch resultierten Weine mit guter Konzentration. Die Trauben wurden bei optimaler Reife gelesen und die natürliche Gärung fand in grossen französischen Eichenfässern statt. Nach der zweiten (malolaktischen) Gärung und 8 Monaten wurden die Lesen der individuellen Lagen, die getrennt gehalten wurden, zu einem Blend verschnitten und weitere 12 Monate in französischen Eichenfässern gelagert. All diese verschiedenen Aspekte kommen in der Flasche zusammen um einen guten ausbalanzierten Wein zu erzeugen. Aromen und Geschmacksnoten von schwarzen Früchten, ein Hauch von Kräutern, vermischen sich gut mit der Rauchigkeit und Würze, dass durch die Lagerung in 60% neuen französischen Eichenfässern entsteht. Dieser vollmundige Blend ist komplex, aber elegant, mit vielen weichen Tanninen, die eine langlebige Struktur von mindestens 10 Jahren geben…}

Qualtitäts-Sekt

in Flaschen mit Naturkorken ausgestattet _{& enthalten Sulfite}

Alkoholfreie Secco

"Prisecco" Rosenzauber / alkoholfreiPrisecco Rosenzauber von der Schlat / Bodensee

_{Speiseempfehlung zu Minze | kräftigen Fleischgerichten mit Süsse / Schokoladen / Beeren}

Moët & Chandon Champagner Brut Imperial

Limonaden

Orangina _{Markenname / kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränks / Orangen- und Mandarinenextrakten Besonderheit mit echtem Fruchtfleisch / Flasche}

hausgemachte Limonaden mit Zitronenstück

Sirup Holunder

Sirup Orange Ingwer

Sirup Kastanie Haselnuss

Erfrischunggetränke

ICE TEA Blue Berry / Heidelbeergeschmack & Tee-Extrakt / Elephant Bay / Stuttgart

Mineralwasser in Flaschen

Frucht-Säfte, -Nektar & Schorle

Kaffeebohnen / Barista      für Ihr Geschmackserlebnis

Was erwartet Sie

beim Kaffee die Kaffeemischung Markgräfin

mit Bohnen: Brasilien Arabica 90% & Indian Robusta 10% / mildes Aroma / leichte Cremabildung / bekömmlich

beim Espresso die Kaffeemischung Markgraf

mit Bohnen: Brasilien Arabica 80% & Indian Robusta 20% / kräftiges Aroma / schöne Cremabildung / bekömmlich

von Meßmer Tee Tasse

-Früchtetee -Hagebutte mit Hibiskus

-Früchtetee mit Waldbeere -Rooibos-Vanille

-Kräutertee mit Kamille -Pfefferminz

-Grüner Tee -Earl Grey

Bier aus dem Faß  vom Brauwerk Baden / Offenburg

_{Mehrere verschiedene Hopfensorten aus dem besten Anbaugebiet Deutschlands sorgen für die elegante Bittere. Ausgewähltes Malz aus badischer Braugerste, reines Wasser aus unserem eigenen Brunnen und ganz besonders die Verwendung einer untergärigen Spezialhefe sorgen für den unverwechselbaren, kräftigen Geschmack und das leicht fruchtige Aroma. Kurz gesagt: Ein Bier, das aus dem Rahmen fällt – einfach grenzenlos gut!}

Bier aus Flaschen

_{Der Weißbierklassiker vereint feinwürzige Malzaromen mit einer milden Hopfenbittere. Die einzigartige ERDINGER Brauhefe verleiht eine fruchtige Note und den unverwechselbar frischen Geschmack. Der Geschmack: feinwürzige Malzaromen, fruchtige Noten, feine Süße, mild & elegant, etwas Hopfenwürze, im Antrunk erfrischend spritzige Säurenote.}

_{in einer Biertulpe serviert…den für einen Bock oftmals zu aufdringlich süßen Geschmack brauchen Starkbierkenner beim Erdinger Weißbier* Pikantus Dunkler Weizenbock* nicht zu befürchten.}

Alkoholfreie Biere in Flaschen ₁₀₎

_{Ein kühles ERDINGER Alkoholfrei – löscht den Durst auf die spritzige Art. Die Vitamine B9 und B12 fördern die körperliche und mentale Leistungsfähigkeit. Durch seine isotonischen Eigenschaften versorgt es den Körper unmittelbar mit den wertvollen Inhaltsstoffen und löscht so schneller den Durst. Als echter Fitmacher ist das Alkoholfreie aus Erding mit nur 125 kcal pro 0,5l-Flasche kalorienreduziert und besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten.}

_{Der erste Schluck des alkoholfreien Bitburgers überrascht durch seine angenehm süßliche Note. Gießt man das Bitburger Alkoholfrei in ein Glas, entwickelt sich eine schöne Schaumkrone, der Prickelgrad des Bitburgers Alkoholfrei ist angemessen, ebenso ist bei diesem alkoholfreien Bier auch Biergeschmack vorhanden.}

_{Produkt enhalten: 1) coffeinhaltig, 2) chininhaltig, 3) Süssungsmittel, 4) Säurungsmittel, 5) Farbstoff, 6) Phosphorsäure, 7) Aromastoffen, 8) Stabilisator, 9) Antioxidationsmittel, 10) glutenhaltige Getreide: Weizen A1, Roggen A2, Gerste A3, Hafer A4, Dinkel A5, Kamut A6, Emmer A7, Einkorn A8 & Triticale A9}

direkt zum mitnehmen

Cremesuppe Kastanie Topinambur

groß / 435 ml / Glas

Salatsauce Essig-Öl

350ml / Glasflasche

Schnecken-Cremesuppe

groß / 435 ml / Glas

Cremesuppe Jahreszeit

groß / 435 ml / Glas

Peter´s Rahmsauce / vegetarisch

groß / 435ml / Glas

Peter´s Rahmsauce

groß / 435ml / Glas

Bratensauce Fleisch

klein / 225 ml / Glas

Bratensauce Gemüse

klein / 225 ml / Glas

besondere Fleisch- & Fischstücke _{auf Anfrage}

Ochsenbacken / geschmort / Sauce

1 Portion / vakuuminiert

ausser Montag's

warme Speisen einzeln / frei zusammengestellt / zum abholen

to go badischer Feldsalat _LOGM

_{mit Speck & Kracherle oder Parmesanspäne}

Portion Karoffelsalat hausgemacht & lauwarm

Portion Pommes frites

Portion Kartoffeln-Dauphine

Portion Krokette mit Risotto

Portion Spätzle hausgemacht